Aleksanterinleivokset, Alexander cake

Keltaiset aleksanterit1

This traditional Alexander cake’s history goes back to the beginning of the 19th century; the name originates from a pastry cooked up for tsar Alexander I, then Imperial Grand Prince of Finland. Since then it’s been an essential part of every Finnish confectioner’s assortment! No wonder as they’re easy¬†to make for a bigger crowd and delicious to boot ūüôā

*

Perinteiset aleksanterinleivokset muuntuvat helposti pääsiäisherkuiksi tai mihin tahansa juhlateemaan väriä ja koristeita vaihtamalla. Niitä on myös helppo tehdä juhliin isompiakin määriä etukäteen. Joskus olen pakastanut levyt ennen kuorruttamista, mutta leivokset säilyvät myös monta päivää valmiina (jollei joku löydä niitä ja syödä makeannälkäänsä!)

Keltaiset

Ainekset:

200 g voita

1dl sokeria

4-4,5dl vehnäjauhoja

1 pieni kananmuna

väliin reilu 1 dl vadelmahilloa

Kuorrutus:

3 dl tomusokeria

2 rkl vettä tai punaista mehua

( elintarvikeväriä, koristehippuja)

Nypi voi, sokeri ja jauhot, lis√§√§ jauhoja jos tarpeen jotta saat muruisen seoksen. Sekoita nopeasti mukaan muna niin ett√§ taikina on kiinte√§√§ ja pehme√§√§. Kauli suoraan leivinpaperin p√§√§lle uunipellin kokoiseksi levyksi. Paista 175¬įC noin vartti, niin ett√§ levy alkaa saada aavistuksen v√§ri√§. Leikkaa kahteen osaan ja j√§t√§ j√§√§htym√§√§n.

Levit√§ toiselle puolelle vadelmahilloa ja nosta toinen puoli kanneksi. Sekoita tomusokerista ja vedest√§/mehusta tasainen kuorrutus, v√§rj√§√§ halutessasi elintarvikev√§rill√§. Kuorrutuksen pit√§isi olla sopivan j√§hme√§√§ jotta se tasoittuu kakun pintaan muttei valu liikaa. Jos laitat kuorrutuksen p√§√§lle nonparelleja tai muita koristeita, odota hetki etteiv√§t ne uppoa kuorrutukseen mutta √§l√§ liikaa ett√§ ne viel√§ tarttuvat pintaan! Leikkaa ter√§v√§ll√§ veitsell√§ kuivunut levy haluamasi kokoisiksi paloiksi. Helpompaa on saada kauniita paloja jos maltat antaa levyn vet√§yty√§ kunnolla ennen leikkaamista. N√§m√§ pienet makupalat ovat noin 3,5×5 sentti√§ eli pellillisest√§ tuli 28 pient√§ leivosta. Jos tarjoat pelkki√§ aleksantereita tee niist√§ isompia.

Siniset aleksanterit

Ingredients:

200 g butter

1 dl sugar

4 – 4,5 dl flour

1 small egg

1 – 1,5 dl raspberry jam for the filling

For the topping:

3 dl icing sugar

3 tbs water or red juice

(nonpareils)

Rub the sugar and flour into the butter, with enough flour to make a dry mixture. Quickly add the egg to form a soft dough. Roll out onto a baking sheet, into a rectangle the size of your baking tray. Bake at 175¬įC (~350¬įF) for about 15 minutes or until the cake just starts to take a hint of colour. Cut in half and leave to cool well before filling.

Coat one half with raspberry jam and lift the other one on top. Mix the icing sugar with a couple of tablespoons of water. You can use a red berry juice to make the pastries¬†the traditional pink, or use a colouring and nonpareils to suit the colour code of your party. The icing should be just runny enough to smooth down evenly. Sprinkle on some nonpareils if you wish. Leave to harden and cut into suitably sized bites; bigger if it’s the only treat in your coffee table or smaller for a cake buffet. (These ones measure 5 by about 3,5 cm so I got 28 little cakes out of my baking tray.) If you leave the cake to withdraw for a few hours before cutting you’ll find it won’t break so easily.

The great thing about these cakes is that they can be made well in advance. They’ll keep in a dry place for up to a week or you can deep freeze them without the icing. So a perfect choice for any big event!

To get into the spring mood (after a quick skiing holiday up north) I’m sharing a few photos of my favourite spring flower: the ranunculus, since I found some lovely ones to plant on my balcony. The orange one in the picture below is made of sugar paste. The “making of” in this post from two years back.

Leinikkikimppu

Kevättä odotellessa tässä vielä kuvia lempikukistani jaloleinikeistä joita löysin istutettavaksi parvekkeelle. Yllä olevassa kuvassa askartelemani sokerinen versio (oranssi kukka), jonka tekovaiheista tässä postauksessa parin vuoden takaa.

Personalized linen, yksil√∂idyt laudeliinat

Taiteltuna pöydällä

Here are some little crocheted motifs to mark linen towels with. We use these as seat covers for the sauna, so it was an appropriate gift to take to our friends’ summer cottage ūüôā

*

Kesätuliaisiksi ystäville vietiin pienillä virkatuilla kuvioilla koristellut pellavaiset laudeliinat.

The oak leaf is a design I found on Charlotta’s crohet blog called In the Yarn Garden¬†. The “grapes” and the “tree” are made of little circles the same way as the crocheted earrings in my two previous posts.

*

Tammenlehden ohjeen löysin Charlottan hauskasta virkkaus-blogista In the Yarn Garden. Pyöryläkuviot tein samaan tyyliin kuin edellisten postausten virkatut korvikset. Kuviot on kiinnitetty valmiin liinan kulmaan tavallisella ompelulangalla.

Kulmat pöydällä

The towels are hemmed the way I described in my post about tablecloths, with a little strip of tape to hang them from sewn on to the opposite corner from the decoration. The same technique could be used to decorate other soft furnishings e.g. the napkin rings I made in a previous post.

*

Liinojen käänteet ja kulmat on tehty pöytäliina postauksessa selitetyllä tavalla. Vastakkaiseen kulmaan kuviosta ompelin nauhan ripustuslenkiksi. Saman tapaisilla virkatuilla kuvioilla voisi yksilöidä muutkin liinavaatteet tai esimerkiksi lautasliinarenkaat aikaisemmasta postauksestani.

Aluset naulassa

Wedding cake, hääkakku

Hääkakku2.JPG-789994547

This is a showpiece cake I made for the Wonder Cakes stand at a Wedding fair this weekend – in one of my favourite colours of course!

*

Tällainen komistus lähti Unelmakakkujen osastolle Love me do -Häätapahtumaan. Kakkupohja on styroxia mutta koristeet kaikki syötävää sokerikuorrutetta. Continue reading

Piparkakkutaikina, gingerbread recipe

Pipari-ikkuna

Still working on it but this is one window of this year¬īs gingerbread house (to be revealed later when it¬īs ready). The recipe below is for delectable little gingerbread cookies that will melt in your mouth! Don¬īt try making a gingerbread house out of it, you¬īll need a sturdier dough for that!

*

N√§in joulua odotellessa esimakua t√§m√§n vuoden piparitalostani, joka on viel√§ ty√∂n alla ūüôā

Tässä alla oleva syötävien pipareiden resepti on anopiltani ja kulkee oikeasti nimellä paraisten piparkakut. Continue reading

Souvenirs from France, tuliaisia Ranskasta

Laventelituoksut

An overwhealming fragrance of lavender fills the room when I open my suitcase after our yearly trip to France. Throughout the year I’m reminded of our summer holidays as the lavender continues to perfume our home in small bouquets around the house and specially made lavender pouches between the linen and in wardrobes.

Continue reading

Flower arrangements, kukkia juhlap√∂yt√§√§n

Kimppu

A graduation party in the family and the garden got dressed up for afternoon coffee ūüôā¬† We bought one bouquet of pink roses and a couple of Aster flowers. Then added some white peegee hydrangeas,¬†hydrangea paniculata `grandiflora` (a beautiful, hardy plant very popular here in my native Finland) with blueberry shrubs and heather from my own garden.

*

Valmistujaiskahvit katettiin kesälauantaina pihalle. Continue reading

In the pink, vaaleanpunaista

Mekko ja korvikset A dear friend gave me her summery silk dress to renew. The decolt√©e had sort of enlargened and she asked if I could do something to remedy this. I opened the middle seam and adjusted the front and back a little and then added a tiny bit of lace in the front to keep the pieces together. Couldn’t resist making the earrings to match!

Ystävättäreni pyysi apua ihanan sikkimekkonsa avaran kaula-aukon pienentämiseksi. Continue reading